六个教授博士谈饲料无抗的应对之策川农的吴德教授 要实现“饲料无抗”一定要做到“五个转变”，其中之一就是要转变饲料营养技术方案，要有针对性为动物体提供其最适的营养元素与水平。此外，吴教授还认为，在饲料中不添加抗生素，通过改善营养的办法来提高动物的免疫力和健康水平是完全可行的，通过评估饲料原料的营养价值，再结合动物的营养需要量，更多地为动物提供一些可消化吸收率高的、动物能够高效利用的营养物质，这样做完全可以减少抗生素的用量。 张宏福博士 “就饲料而饲料”，在饲料原料种类五花八门的情况下，应针对不同的饲料资源和条件，通过合理的配制与加工工艺手段，使饲料产品能够达到一个比较好的消化吸收率，这是实现饲料无抗的基础，我们只有做好饲料的营养，才能为减少甚至最终停止饲料中抗生素的使用奠定基础。 童海兵研究员 童老师谈到应从以下两个方面综合考虑，来配制“无抗日粮”： 1.完善饲料配方 通过低蛋白日粮、低铁日粮、高纤维、颗粒饲料等技术，控制有害菌群在肠道内的定植、繁殖，减少动物感染疾病的机会。 2.寻求抗生素替代品 积极研发酸化剂、植物精油、酶、益生菌等新型饲料添加剂产品及其控制技术。 洪平董事长 饲料企业只要做好以下三点，在技术上要实现“饲料无抗”并不困难： 第一，加强饲料企业自身对于饲料原料、营养平衡、生产管理、以及质量品控等方面的把控，真正意义上做到饲料的高品质。 第二，对养殖户进行教育，帮助养殖户逐步摆脱对于抗生素的依赖心理。 第三，通过免疫营养调节，提升动物机体自身的抗病能力与健康水平，从而减少使用抗生素的机会，大幅度降低用药成本。 孔路军博士 须从以下几个方面加强准备： 1.选用高品质的饲料原料，尤其蛋白质来源是关键条件; 2.关注抑制霉菌和控制霉菌毒素，减少霉菌素毒素的隐性危害; 3.热处理，如膨化或膨胀技术的应用，可消除饲料中潜在的污染细菌，增加营养物质的可用性，改善适口性; 4.饲料酸化，尤其一些有机酸是净化饲料的量佳途径之一; 5.饲料原料粉碎工艺，不同原料的不同粉碎细度，除了影响其消化利用外，还被证明与动物消化系统健康甚至免疫力有关; 6.添加益生菌/益生元或功能性纤维等，在调整肠道内微生态平衡、改善饲料消化利用率的同时，还可利用包括乳酸菌、芽孢杆菌等有益菌来增强肠道免疫和抑菌抗菌功能; 7.植物精油和中药草类添加剂的选用，以及功能性脂肪酸和氨基酸的强化使用也有其特殊的意义。 韩延明博士 第一，饲料禁抗后，欧盟饲料企业高度重视原料中霉菌毒素的污染和脱毒问题，并制订了一整套完善的标准，最大限度降低霉菌毒素对于动物健康的影响。 第二，进一步优化动物对各种养分的需要，研究如何从饲料中更好地满足动物对各种养分的需求。最优的营养配比、最佳的原料搭配，这是欧盟饲料禁抗后所重点研究的领域之一。 第三，欧盟在动物福利方面制定完善了很多的法律法规，在牧场的管理上更加细致，最大限度为动物提供一个整洁、安全、舒适的生长环境。 第四，欧盟在开发抗生素替代品方面也做了大量的研发工作，当前欧洲应用比较普遍的抗生素替代产品主要有以下几种： ⑴酸为主要成分的产品; ⑵一些与动物健康直接相关的酶制剂类产品; ⑶益生菌类的产品; ⑷植物提取物类的产品。 无抗养殖的前景及措施 1、无抗养殖，即无抗生素激素养殖 是指养殖过程中不用抗生素、激素以及其他外源性药物。 2、抗生素在养殖中使用的历史和现状 Moore等(1946)首次报道，在饲料中添加抗生素，能明显提高肉鸡的日增重。自此，人们对抗生素的研究和应用越来越广泛。1950年底，美国FDA正式批准在饲料中使用抗生素，并逐渐为世界各国所应用。60多年来，抗生素在动物疾病防治、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面发挥了重要作用，先后有60余种抗生素应用于畜牧养殖业。 目前，世界上生产的抗生素中一半以上用于养殖业。2005年统计数据显示，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9．7万吨(占年总产量的46．1%)用于畜牧养殖业。美国忧思科学联合会(UCS)估计：约有70%的抗生素及相关药物被用作鸡、猪、肉牛的饲料添加剂抗生素。在第10届全军检验医学学术会议上，国家细菌耐药性监测中心副主任马越研究员曾指出：滥用抗生素的现象远比人们想象的要严重，全球每年消耗的抗生素总量中90%被用在食用动物身上，且其中90%都只是为了提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用。 3、滥用抗生素产生的问题 由于在养殖中应用抗生素具有明显的经济效益，加之目前高密度规模化养殖情况下动物健康状况较差，造成养殖业对抗生素应用较为依赖。在我国养殖业从业人员普通素质较低情况下，超限额、超品种的滥用抗生素现象普遍存在。造成养殖产品中抗生素残留指标较高，严重威胁食品安全。 养殖业中抗生素的滥用，抗加大了动物疾病防治的难度，更直接或间接地危害了人类的身体健康。例如动物畜产品药物的残留使人类病原菌产生耐药性，产生“超级病菌”。最新研究表明，畜牧业抗生素滥用是人畜共患病之源。在荷兰，人类“超级病菌”(MRSA，抗甲氧西林金黄色葡萄球菌或抗苯唑西林金黄色葡萄球菌)感染病例中20%感染自一种最初仅出现在猪体内的新型病毒。发表于《美国医学协会学刊》的研究认为2005年全美有l0万例“超级病菌”病例，其中有1．9万例致死。 4、无抗养殖是今后发展的必然方向 近年来，世界各国均意识到抗生素滥用产生的问题，在发达国家已开始流行不使用抗生素的养殖方法，即无抗养殖方法，代表了健康养殖的发展方向。例如，瑞典早在1986年迈出第一步，宣布全面禁止抗生素用作饲料添加剂。丹麦也陆续禁止了多种抗生素作为生长促进剂使用，至2008年，丹麦国内养猪生产中抗生素的使用量比最高时减少近50%。2006年，欧盟成员国全面停止使用所有抗生素生长促进剂。 5、无抗养殖的困难所在 停止使用抗生素主要困难在于动物疾病上升，养殖效益下降，例如丹麦在停用抗生素之初，生猪的发病率和死亡率增加600%，治疗性抗生素使用量呈比例增加，同时由于饲料转化率降低所致，养猪生产成本提高了8%－15%。 而在中国，由于规模养殖的环境条件、密度条件、防疫条件均不如欧洲国家，可以想象，如果直接禁止在养殖中停用抗生素，将带来更大的损失。必须要有相应的步骤和解决方法。 事实上，经过一段时间的坚持以及辅助措施的实施，例如改善养殖环境、增加动物保健投入、调整动物营养、提高管理等，是可以恢复停用抗生素后的养殖效益的。如丹麦国内养猪生产已基本实现无抗生素，而养殖效益并未受到明显的影响，实际上包括母猪、仔猪和育肥猪的生产性能均略有提高。 6、中国的无抗养殖道路 中国的无抗养殖从2000年开始即有人研究，通过乳酸菌技术、中兽药技术等技术的应用，在小范围内实现无抗养殖，近年来，采用复合微生态制剂的无抗饲料见诸报道，亦有一定的使用效果，但由于技术成熟、养殖效益等原因，未大规模推广。
