您对食品安全问题最大的担忧是什么？您购买食品时经常选择大型商超还是农贸市场、便利店？如今，消费者对饮食的要求已不再满足于“吃得饱、吃得好”的“低层次”需求，开始讲究“吃得营养、吃得安全、吃得健康”的“高层次”需求。但由于食品产业链较长，从“农田”到“餐桌”面临各种不安全因素侵扰。记者昨日获悉，西安市统计局就此开展了“食品消费安全感”的民意调查，五成以上被访者认可今年食品安全状况好转，市民最放心的是米、面，肉制品、方便食品和婴幼儿食品等放心程度较低。
养生专家为喝上安全蜂蜜亲自收购
提及健康、营养、卫生、安全食品，从医40多年如今退休仍发挥余热的养生专家王秦发向记者讲述了自己曾遭遇食品安全问题的一幕。“一次我在一家便利店买了一瓶蜂蜜，怀疑掺假，便自己花钱做了检验，结果就是假的。”他说，出于社会责任心，便决定每次出游进山，都会收购一些蜂蜜带回来，久而久之，身边的亲朋好友、左邻右舍都委托他帮忙捎带。“最后因为需求量不断增加，便找了一家有资质的企业，由企业灌装好再发运回来，这样也杜绝了卫生隐患。”王秦发说，最近几年，一方面政府对食品安全问题抓得紧，另一方面，市民对食品安全自我保护意识不断增强，使一些“问题”食品难于找到市场，说明西安市食品消费安全状况总体较好。
王秦发的感触从调查结果也得到了验证，食品安全消费环境的改善得到近八成市民认可。从没遇到食品安全问题的被访者其食品消费安全感最高，偶尔遇到的次之，经常遇到的最低。而有11.2%的被访者认为今年食品安全状况与上年相比“明显改善”。
市民对婴幼儿食品放心程度最低
那么，日常生活中，居民餐桌上最放心的有哪些品种？什么食品“危险系数”高？从调查结果来看，市场占有率高的食品、销售规模大的，市民放心程度较高。面对种类繁多的食品，市民对米、面最放心，放心程度达九成以上（91.7%）；其次是食用油、禽蛋和蔬菜水果；奶及奶制品、水产品、酒水饮料和肉放心程度列第三；肉制品、方便食品和婴幼儿食品等放心程度较低，在五成以下。其中，“婴幼儿食品”最低，为43.2%。
购买食品，市民最放心大型超市和购物中心，对小卖部和小作坊、小摊贩放心程度最低。中高档餐厅是市民就餐最放心的消费场所，而小餐馆、小餐饮和夜市及路边小吃放心程度最低。
市民最担心饲料中滥用抗生素瘦肉精
市民对食品安全问题最大的担忧有哪些？居住在建国路东四道巷的市民李慧荣说，孩子在学校附近隔三差五买鸡柳、铁板鱿鱼、烤面筋等小吃是她最大的担心，但每次摊贩处飘散的清香味道确实诱人。“孩子已经上初一了，总不能一日三餐都监督呀，零花钱是自己支配，再说孩子对零食的安全意识相对薄弱，真的不大放心！”李慧荣说。
可见，食品安全监管面临的任务还比较繁重，调查发现，市民不仅对食品产业链中种植、养殖环节的安全问题担忧，而且对生产加工环节和销售环节等的担心程度也非常高。使用不安全材料，出售病死猪肉，违规使用添加物，饲料中滥用抗生素、瘦肉精、激素，假冒伪劣，农药残留物，过期变质食品，食用转基因原料等是市民最担心的食品安全问题。
建议建立公众参与补偿机制
统计部门的工作人员认为，需要从建立完善的参与机制做起。“现实生活中，特别是在面对违规生产或销售不安全食品的单位时，消费者都会就是否举报权衡利益，只要感觉得不偿失，消费者一般情况下都会放弃对违规者的举报。因此，建立一个鼓励公众参与的补偿机制是非常重要的”。统计部门建议，建立消费者举报奖励制度，鼓励消费者积极参与食品安全监管；建立一系列相关制度，强化对举报人的保护。比如：举报受理单位要对举报人的个人信息严格保密，违反者将依法追求法律责任，并对举报人因此而遭受的损害承担连带民事赔偿责任等。同时，妥善处理居民投诉举报，及时反馈和公布处理结果，鼓励居民参与食品安全监督。
